Categoría alimenticia del 99% Alpha Glucosidase Enzyme Fermentation Cellulase

Enzima alfa de la glucosidasa de la alfa de la glucosidasa el 99% de la categoría alimenticia de Alpha Glucosidase Enzyme Fermentation Cellulase

Como miembro importante de la familia de la hidrolasa del almidón, la α-glucosidasa es ampliamente utilizada en la industria de la comida y de la fermentación, la industria química, el tratamiento clínico de la prueba y de la enfermedad y otros campos. La investigación sobre ella ha sido valorada siempre altamente por la gente. Durante muchos años, el uso de la α-glucosidasa en diversos campos ha producido buen económico y beneficios sociales.

1. Introducción a la α-glucosidasa
La α-glucosidasa (EC.3.2.1.20) es una clase de enzimas de hidrolización del almidón, él también se llama la hidrolasa o la glucosiltransferasa (GTase) de la α-glucosidasa, que son una clase de α-D-glucosa Glucidase. Funciona principalmente fuera de la célula. Hidroliza el enlace α-glucosídico del substrato del extremo no reductor del polisacárido para producir la α-D-glucosa. Se clasifican generalmente en la tercera categoría de hidrolasas, que hidrolizan principalmente los disacáridos, los oligosacáridos, y los glucósidos aromáticos. La sucrosa y los polisacáridos son substratos. Al mismo tiempo, también tiene el efecto del transglycosidation, que puede convertir enlaces de α-1,4-glycosidic en oligosacáridos en enlaces de α-1,6-glycosidic u otras formas de acoplamiento, de tal modo obteniendo los ésteres oligoméricos no-fermentables de la maltosa o del azúcar del hetero, los glicopéptidos, el etc. según la estructura primaria, α-glucosidasa puede ser clasificada en la familia 31 de 13 enzimas de la hidrolasa. la Alfa-glucosidasa se divide generalmente en 3 tipos según especificidad del substrato. Tipo α-glucosidasa hidrolizo los glucósidos ariles tales como α-D-glucopyranoside del p-nitrofenol (pNPG), y la tarifa de la hidrólisis es más rápida que los oligosacáridos de la maltosa. El tipo α-glucosidasa de II tiene alta actividad en la maltosa, pero de actividad baja en el glucósido aril. El tipoⅢ α-glucosidasa es similar mecanografiar el Ⅱ, pero hidroliza los oligosacáridos y el almidón básicamente a la misma tarifa.
2. fuente y distribución de la α-glucosidasa
la Alfa-glucosidasa se distribuye extensamente en naturaleza, con los diversos tipos y diversas propiedades, y existe en casi todos los organismos. A excepción de algunas de alfa-glucosidasa las enzimas se han estudiado que se derivan de las plantas y de los animales, la mayor parte de ellos se derivan de microorganismos. Algunas tensiones tales como bacterias, moldes y levaduras pueden secretar esta enzima. Entre ellas, el aspergillus niger produce más enzimas, y la mayor parte de los productos de la α-glucosidasa en el mercado son producidos por la fermentación del aspergillus niger.
3. situación de la investigación de la α-glucosidasa microbiana

El peso molecular relativo de α-glucosidasa microbiano-derivada está generalmente entre 50~120kDa. Las propiedades de la fase de la α-glucosidasa de diferentes fuentes son muy diferentes. A excepción de algunos microorganismos del mismo género, las propiedades de la α-glucosidasa producidas por ellos son también muy diferentes. Por ejemplo, el peso molecular de diversa α-glucosidasa del bacillus subtilis es generalmente 65~120kDa, algo es hidrolasa ácida, algo es hidrolasa neutral, la temperatura conveniente es diferente, la especificidad del substrato es también diferente, y algo es principalmente amilosis degradable, un poco de maltosa hidrolizada y oligomaltose, y algo tiene especificidad amplia del substrato y puede hidrolizar una variedad de substratos. La α-glucosidasa producida por diversas bacterias termófilas tiene una diferencia grande en peso molecular. La temperatura termófila es 65°C, y la temperatura más alta puede alcanzar 100°C.
la Alfa-glucosidasa tiene una amplia gama de fuentes y tiene funciones fisiológicas importantes en la degradación del glicógeno humano y del metabolismo de carbohidrato de animales, de plantas, y de microorganismos.