Las enzimas son el alma que cataliza varias reacciones en la naturaleza muchas reacciones químicas originalmente difíciles pueden ser manejadas fácilmente por enzimas que son invisibles a simple vistajugando el papel de superhéroes en la vida diariaCuanto mayor es la capacidad, mayor es la responsabilidad.preparación de enzimas¿Puede ser un superhéroe?
El primer nivel: mayor vitalidad específica
La relación entre la actividad enzimática y el peso de la enzima se llama actividad específica de la enzima.Quien pueda levantar un peso más pesado gana.¿Por qué deberíamos examinar la vitalidad específica? porque cuanto mayor sea la actividad específica, menos enzimas se necesitan para realizar el mismo trabajo.que puede ser un nutriente para los microorganismosCuanto más enzimas representen también más nutrientes, mayor es la posibilidad de reproducción de microorganismos.cuanto menor sea la posibilidad de contaminación microbiana, que es vital para la estabilidad del sistema de reacción catalítica.
El segundo paso: buena estabilidad térmica
Al igual que los alimentos, las preparaciones enzimáticas tienen una vida útil. Esto se debe a que la actividad específica de la preparación enzimática disminuye lentamente con el tiempo, y cuando cae a un cierto nivel,la enzima no puede continuar desempeñando su función esperadaEn un ambiente de alta temperatura, la actividad de la enzima disminuirá más rápidamente.Las preparaciones enzimáticas con buena estabilidad térmica pueden resistir los cambios de temperatura ambiental y tienen ventajas más obvias en términos de validez y transporte..
El tercer paso: un amplio rango de estabilidad del pH
El pH es un parámetro que describe el grado de acidez y alcalinidad de la solución acuosa.las preparaciones enzimáticas pueden mantener una actividad estable dentro de un cierto rango de pHSi una enzima puede mantener una alta actividad en un amplio rango de pH,significa que la enzima tiene una buena compatibilidad con sistemas de reacción catalítica de pH diferente y es la primera opción para su consideración..
Cuarto obstáculo: especificidad específica del sustrato
Uno debe estar dedicado a ser un ser humano, y dedicado a hacer enzimas.los productos de la reacción catalítica serán diversos y no controladosUna preparación enzimática específica sólo convertirá sustancias con la misma estructura en productos.Y no habrá historias que no deberían suceder..
El quinto nivel: fuerte capacidad anti-interferencia
En el sistema de reacción catalítica, además de las enzimas, se agregarán otras sustancias según sea necesario; las materias primas que participan en la reacción también llevarán ciertas impurezas.La aparición de estas sustancias afectará a la actividad de las preparaciones enzimáticas.Incluso con la aparición de sustancias interferentes, las preparaciones enzimáticas excelentes seguirán mostrando buena vitalidad y seguirán desempeñando un papel central en la inducción de reacciones.
Las preparaciones enzimáticas que pueden pasar estas cinco pruebas tienen las cualidades básicas para convertirse en un superhéroe.y todavía queda un largo camino por recorrerEn el futuro, Desheng Technology continuará introduciendo otros conocimientos sobre enzimas para usted.
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