Qué clase de preparación enzimática puede ser un “super héroe”

Las enzimas son el alma que cataliza diversas reacciones en naturaleza. Muchas reacciones químicas originalmente difíciles se pueden manejar fácilmente por las enzimas que son invisibles al ojo desnudo, desempeñando el papel de super héroes en vida de cada día. Cuanto mayor es la capacidad, mayor es la responsabilidad; ¿entonces qué clase de preparación enzimática puede ser un super héroe? La época de probarlos ha llegado.

El primer nivel: una vitalidad específica más alta

El ratio de actividad enzimática al peso de la enzima se llama actividad específica de la enzima. Esto es un poco como una competencia del levantamiento de pesas. Dos jugadores con el mismo peso, quienquiera pueden levantar triunfos más pesados de un peso. ¿Por qué debemos examinar la vitalidad específica? Porque cuanto más alta es la actividad específica, menos las enzimas son necesarias lograr el mismo trabajo. La enzima sí mismo es también una clase de proteína, que puede ser un alimento para los microorganismos. Más enzimas también representan los más alimentos, mayor es la posibilidad de criar microorganismos. Por lo tanto, cuanto más alta es la actividad específica de la enzima, cuanto más baja es la posibilidad de la contaminación microbiana, que es vital a la estabilidad del sistema de reacción catalítica.

El segundo paso: buena estabilidad termal

Como la comida, las preparaciones enzimáticas tienen una vida útil. Esto es porque la actividad específica de la preparación enzimática disminuirá lentamente en un cierto plazo, y cuando cae a cierto nivel, la enzima no puede continuar realizando su función prevista. En un ambiente de alta temperatura, la actividad enzimática disminuirá más rápidamente. La estabilidad termal es una referencia importante para juzgar las enzimas. Las preparaciones enzimáticas con buena estabilidad termal pueden soportar el lanzamiento de los cambios de temperatura ambientales y tener ventajas más obvias en términos de validez y transporte.

El tercer paso: una amplia gama de estabilidad del pH

el pH es un parámetro que describe el grado de acidez y de alcalinidad de la solución acuosa. Las enzimas tienen diversas actividades catalíticas en diversos ambientes del pH; las preparaciones enzimáticas pueden mantener actividad estable dentro de cierta gama del pH, y el sobre-ácido o el sobre-álcali reducirá la estabilidad de la enzima. Si una enzima puede mantener alta actividad en una gama ancha del pH, significa que la enzima tiene buena compatibilidad con los sistemas de reacción catalítica de diverso pH y es la primera opción para la consideración.

Cuarto obstáculo: especificidad específica del substrato

Uno se debe dedicar a ser un ser humano, y dedicar a hacer las enzimas. Si una preparación enzimática no es selectiva al substrato, los productos de la reacción catalítica serán diversos e incontrolados. Una preparación enzimática específica convertirá solamente sustancias con la misma estructura en productos. Incluso si es rodeada por otras sustancias, “amará solamente” el único substrato, y no habrá historias que no deben suceder.

El quinto nivel: capacidad antiinterferente fuerte

En el sistema de reacción catalítica, además de las enzimas, otras sustancias serán añadidas según las necesidades; las materias primas que participan en la reacción también llevarán ciertas impurezas. El aspecto de estas sustancias afectará a la actividad de las preparaciones enzimáticas. Incluso con la aparición de sustancias de interferencia, las preparaciones enzimáticas excelentes continuarán mostrando buena vitalidad y continuando desempeñando un papel de la base en la inducción de reacciones.

Las preparaciones enzimáticas que pueden pasar estas cinco pruebas tienen las calidades básicas para sentir bien a un super héroe. Sin embargo, la distancia permite que estos super héroes ejerzan su capacidad catalítica potente, y todavía hay mucho por hacer. En el futuro, la tecnología de Desheng continuará introduciendo el otro conocimiento sobre las enzimas para usted.