Propiedades y uso fisicoquímicos de la α-glucosidasa

α-glucosidasa(CE.3.2.1.20), es decir, α-D-glucosida hidrolase de glucosa, también conocida como glucosiltransferasa GTasa, sus usos son muy amplios, incluidas la industria alimentaria y de fermentación, la industria química y las aplicaciones médicas,es una preparación enzimática muy prometedora.

Propiedades enzimáticas

La glucosidasa está ampliamente presente en animales, plantas, bacterias y hongos, siempre que tenga carbohidratos como fuente de energía y tenga organismos con estructuras celulares.Existen dos tipos de enzimas hidrolíticas porque los enlaces glucosídicos se clasifican en tipo α y tipo βEntre ellos, la hidrólisis de la α-glucosidasa puede cortar el enlace glicosídico α­1,4 de los extremos no reductores del α­glucosida, los oligosacáridos y el dextrán para liberar glucosa;Los residuos de glucosa se transfieren a otro sustrato de glucosa o maltosa con α-1,6 enlaces glicosídicos, obteniendo así la isomaltosa IMO no fermentable.

La importancia fisiológica de las enzimas

α-glucosidasapuede hidrolizar oligosacáridos como la maltosa y la sacarosa en el intestino delgado en glucosa, y participar en la regulación del metabolismo de la glucosa y la producción de grasa en el cuerpo.α-glucosidasacataliza la hidrólisis del glucógeno en glucosa en el lisosoma,y participa en el metabolismo del glucógeno (el glucógeno es un polisacárido ramificado formado por la combinación de la glucosa y es una glucosa en las células animales), el glucógeno se hidroliza primero cuando se tiene hambre, seguido por la grasa).

Aplicación de la preparación enzimática

1Debido a su papel clave en el metabolismo del azúcar en las células animales, la α-glucosidasa de ácido humano recombinante se utiliza generalmente para tratar la enfermedad de Pompe.

2Se utiliza en la síntesis de oligosacáridos funcionales, utilizando la actividad transglicosida deα-glucosidasapara sintetizar oligoglucanos energéticos, oligomalto-oligosacáridos, isomaltosa oligomérica, oligosacáridos de oligocelulosa, etc. Azúcares funcionales como prebióticos.

3. α-glucosidasaLas drogas activas pueden ser utilizadas para detectar medicamentos naturales activos.

Se puede ver que la α-glucosidasa es una enzima muy importante implicada en el metabolismo del azúcar en los organismos y su actividad enzimática es también un indicador importante para la detección corporal y el diagnóstico de enfermedades..Con este fin, Desheng Technology también está constantemente explorando e innovando en la aplicación de preparados enzimáticos.